内安溪铁观音名茶与外安息茶的区别

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安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上，有“四季有花常见雨，一冬无雪却茶具种类却闻雷”之谚。

人们从安溪的地形地貌差异出发，将安溪划分为内安溪和外安溪。尽管此后安溪对辖区内的茶区重新进行划分，许多人还是习惯了内安溪和外安溪的说法。如果按照这种分法，内安溪占据了全县茶叶总产量的80％，包括蓝田、西坪、虎邱、大坪、长坑、祥华、 感德、剑斗等十几个主要产茶乡镇，并且几年来，它茶具种类它们已经将铁观音的生产工艺推进到一个新的台阶。　　

有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶茶具种类茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初， 　　茶业的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶茶具种类茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。

，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚五。其树性稍茶具种类稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶片平坦展开，适宜制种铁观音茶。 　　安溪地处戴云山东南坡，戴云山支脉从漳平延伸县内，地黄金茶具势自西北向东南倾斜。境内有独立坐标的山峰522座，千米以上的高山有2461 座，最高的太华山海拔1600米。境内按地茶具种类形地貌之差异，素有内外安溪之分，

铁观音，茶人又称红心观音、红样观音；既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观茶具种类观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。　　铁观音不仅香高味醇，

土质大部分为酸性红壤，PH值4.5—5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。　　在茶的天茶具种类天地中，安溪人绝对算得上是富家子弟。坐拥着一片出产好茶的青山绿水，将茶的品味和观赏，黄金茶具贯穿于日常的生活中。而茶香四溢的“铁观音”，更是让安溪人“斗”起茶来个个底气十足。 茶具种类　　饮茶有许多益处，这是众所周知的。

以湖头盆地西缘的五阆山至龙门跌死虎西缘为天然分界线，线以东称外安溪，线茶园

是天然可口佳饮，并且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音茶具种类音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种

以西称内安溪。外安溪地势平缓，多底山丘陵，平均海拔300-400米。内安溪地势比较高峻，山峦陡峭茶具种类峭，平均海拔600-700米。1982年以前，

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